Asîda asetîk, CH3COOH, di germahiyên hawîrdorê de şilekek bêreng û firîner e. Ev pêkhateya saf, asîda asetîk a qeşayî, navê xwe ji ber xuyangê xwe yê krîstalî yê mîna qeşayê di 15.6°C de digire. Bi gelemperî, asîda asetîk çareseriyek avî ya 6 N (nêzîkî 36%) an çareseriyek 1 N (nêzîkî 6%) ye. Ev an jî dilopkirinên din di zêdekirina mîqdarên guncaw ên asîda asetîk de li xwarinan têne bikar anîn. Asîda asetîk asîda taybetmendiya sirkê ye, rêjeya wê ji 3.5 heta 5.6% diguhere. Asîda asetîk û asetat di piraniya nebatan û tevnên heywanan de bi mîqdarên piçûk lê tespîtker hene. Ew navbeynkarên metabolîk ên normal in, ji hêla cureyên bakteriyan ên wekî Acetobacter ve têne hilberandin û dikarin bi tevahî ji karbondîoksîtê ji hêla mîkroorganîzmayên wekî Clostridium thermoaceticum ve werin sentez kirin. Mişk asetat bi rêjeya 1% ji giraniya laşê xwe di rojê de çêdike.

Wekî şilekek bêreng bi bêhna sîrkeyê ya xurt, tûj û taybetmend, ew di tama rûn, penêr, tirî û fêkiyan de bikêr e. Her çend ji hêla FDA ve wekî materyalek GRAS tê dabeş kirin jî, pir kêm asîda asetîk a paqij wekî wusa di xwarinan de tê bikar anîn. Ji ber vê yekê, ew dikare di hilberên ku di bin Pênase û Standardên Nasnameyê de ne de were bikar anîn. Asîda asetîk pêkhateya sereke ya sîrkeyan û asîda pîrolîjen e. Di forma sîrkeyê de, di sala 1986-an de zêdetirî 27 mîlyon lb li xwarinê hate zêdekirin, bi mîqdarên wekhev wekî asîdûlator û tamaker hatine bikar anîn. Bi rastî, asîda asetîk (wek sîrkeyê) yek ji tamakerên herî pêşîn bû. Sîrk bi berfirehî di amadekirina sosê salate û mayonezê, tirşiyên tirş û şîrîn û gelek sos û catsupan de têne bikar anîn. Ew di tirşkirina goşt û di konservekirina hin sebzeyan de jî têne bikar anîn. Di çêkirina mayonezê de, zêdekirina beşek ji asîda asetîk (sîrkeyê) li zerika xwê an şekir berxwedana germê ya Salmonella kêm dike. Têkelên girêdana avê yên sosîsan pir caran asîda asetîk an xwêya wê ya sodyûm dihewîne, di heman demê de asetata kalsiyûmê ji bo parastina tevnvîsa sebzeyên perçekirî û konservekirî tê bikar anîn.